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2023-01-31
巴沙魚(yú)的做法大全家常 巴沙魚(yú)的做法
更新時(shí)間：2022-12-03 01:56:53作者：佚名
1、香煎巴沙魚(yú)
巴沙魚(yú)化凍洗凈后，加入調(diào)料腌制30分鐘。
鍋底燒熱后加入一點(diǎn)點(diǎn)油。
加入魚(yú)肉，小火單面煎2分鐘。
燜2分鐘。
翻面，蓋蓋子燜5分鐘即可出鍋。
巴沙魚(yú)很嫩容易碎，煎魚(yú)的時(shí)候翻一次即可。
2、麻辣巴沙魚(yú)
巴沙魚(yú)切塊，放入姜片、鹽、黑胡椒粉、淀粉，抓勻，腌制10分鐘。
鍋中倒油，放入蒜末、花椒小火炒香，再放入魚(yú)塊煎至變色。
倒入生抽、老抽，轉(zhuǎn)大火炒勻，再放小米辣、杭椒圈炒至斷生。
3、蒜蓉蒸巴沙魚(yú)
巴沙魚(yú)切塊，不要太小，小的話蒸了容易散了。
用適量料酒和姜腌制10分鐘。
倒掉料酒（不介意料酒的味也可以不必倒掉），加入適量蠔油、生抽、黑胡椒粉，攪拌均勻。
將大蒜和小米辣切碎，三分之二下鍋炒香，炒香后與剩余的三分之一混合（不要全部下鍋炒，這樣沒(méi)有那么好吃），最后加入適量蠔油生抽攪拌備用。
蒜末切碎，將炒香的蒜和蠔油生抽混合攪拌。
最后找個(gè)比較大的盤(pán)子，盤(pán)子太小會(huì)重疊容易不熟，將魚(yú)平鋪在盤(pán)子上，淋上醬汁，愛(ài)吃辣可以再加點(diǎn)辣椒一起蒸。
大火蒸15分鐘就可以啦，最后撒上蔥花即可！
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