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1、原料準(zhǔn)備：奶油奶酪100克，牛奶100克，黃油20克，低筋面粉40克，雞蛋5只，細(xì)砂糖80克。

2、把20克黃油放入攪拌碗，隔熱水溶化。100克奶油奶酪隔熱水，用電動打蛋器攪拌融化。

3、分次加入100g牛奶攪拌均勻。再加入已融化黃油，攪拌均勻。

4、把5只雞蛋蛋清分離，備用。

5、放已過篩40克低筋面粉，翻拌均勻。

6、蛋清內(nèi)加入80克細(xì)砂糖，用電動打蛋器打發(fā)至干性發(fā)泡。

7、面糊內(nèi)加入1/3的蛋白霜，翻拌均勻。

8、將稍微拌勻面糊再倒回剩余的蛋白霜種，翻拌均勻。

9、使用6寸蛋糕模具，模具內(nèi)周邊鋪上油紙，最底下包錫紙，倒入面糊。

10、烤盤內(nèi)加入適量溫水。

11、放入已預(yù)熱烤箱，上下管150度烘烤50分鐘即可。