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2023-01-31
正宗新疆炒拉條的做法 正宗新疆炒拉條怎么做
更新時(shí)間：2022-06-19 16:00:48作者：未知
1、準(zhǔn)備拉條500克左右，放入盤中備用。
2、洗凈的蒜苔一小把，切成3厘米長(zhǎng)的段，洋蔥半個(gè)切成洋蔥絲，和蒜苔放在一起，紅椒半個(gè)切成細(xì)絲，一起放入盆中，用來(lái)配色，去皮的豬瘦肉一小塊，切成薄片，放入小盆中備用。
3、炒鍋燒熱，添入食用油滑鍋，再添入少許涼油，熱鍋涼油食材不容易粘鍋，然后倒入肉片，快速翻炒幾下。
4、炒至肉片變色，加入蠔油3克，翻炒化開(kāi)，再倒入切好的配菜，快速翻炒片刻。
5、加入老抽2克調(diào)色，翻炒30秒左右，倒入拉條，開(kāi)小火繼續(xù)翻炒15秒。
6、起鍋開(kāi)始調(diào)味，加入雞粉2克，胡椒粉1克，孜然粉2克，辣椒面2克，加入生抽5克，快速顛鍋翻炒幾下，化開(kāi)所有的調(diào)料。
7、淋入少許明油，快速翻炒20秒，就可以關(guān)火起鍋裝盤了。
8、這道香辣筋道的家常炒拉條就做好了。
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