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1、清蒸黑頭魚。首先將黑頭魚洗凈剔除內(nèi)臟，兩面打十字刀。

2、接著把魚放入盤中加上少許姜片,蔥段,料酒放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘左右。

3、最后把蒸好的魚取出倒出盤中的湯汁,撒上蔥姜絲。美味的清蒸黑頭魚就做好啦。

4、紅燒黑頭魚。首先也要將魚洗凈。然后把油倒進(jìn)鍋里，放入黑頭魚將兩面稍微煎一下。

5、接著加料酒、蔥姜蒜、醬油、糖，慢火微燉，然后加水直到?jīng)]過魚，中火燉制，待魚湯收到剛剛好的時候，就可以起鍋了。