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2023-01-31
肉皮凍的家常做法 如何做肉皮凍
更新時間：2022-06-19 20:27:44作者：未知
1、主料：豬皮適量。
2、輔料：八角適量、小茴香適量、桂皮適量、醬油適量、精鹽適量、香葉適量
3、生豬皮，洗凈，切長段。
4、把豬皮段放在鍋里，大火煮開，等豬變色后撈出。一般是煮5分鐘。
5、把豬皮晾涼，用小鑷子拔凈殘余的豬毛。
6、用刀把豬皮上的油脂刮凈，這樣做出的肉凍透明剔透。
7、把油脂刮凈的豬皮，用刀切細(xì)條。
8、鍋里坐水，把豬皮條放在鍋里大火煮開（主要是去掉豬皮上的殘余油脂）。
9、水開后撈出豬皮。
10、把準(zhǔn)備用的調(diào)料用紗布包好。
11、鍋里重新加清水，把豬皮條倒入鍋里，放上調(diào)料包，大火煮開后用小火煮1~1.5小時，最后倒入醬油，加精鹽再煮開即可。
12、等豬皮湯涼后盛到準(zhǔn)備好的容器里。（分多次盛入，可以讓豬皮在肉凍里均勻不沉底），把盛好的容器放在窗臺上，自然冷凍。
13、吃肉凍的方法個人都不同，料汁根據(jù)個人喜好調(diào)制即可。把蒜蓉、姜末放在小碗里，倒入陳醋拌勻。
14、倒入醬油或生抽，香油調(diào)勻，倒在切好的煮肉凍上即可。
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