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1、食材清單：高筋面粉500克，雞蛋1個(gè)，無(wú)鋁泡打粉3克，小蘇打4克，鹽15克，大豆油適量，水250克

2、準(zhǔn)備將高筋面粉倒、小蘇打、無(wú)鋁泡打粉、鹽攪拌一下，再放入大碗中，攪拌均勻。

3、在攪拌均勻的面粉上打入雞蛋、大豆油、水一起在碗中用筷子攪拌均勻。

4、用手揉成面團(tuán)（揉制的過(guò)程中如果太干，加點(diǎn)水繼續(xù)揉），把面團(tuán)揉成光滑無(wú)粗顆粒的狀態(tài)，揉好以后蓋上保鮮膜，醒3小時(shí)。

5、案板上放點(diǎn)油，防止面團(tuán)和案板黏住，用搟面杖朝著一個(gè)方向把面團(tuán)搟成薄薄的長(zhǎng)方形。

6、將面團(tuán)切成長(zhǎng)長(zhǎng)的兩半，每一半再切15厘米的長(zhǎng)條形狀。

7、把2個(gè)切好的小長(zhǎng)條疊在一起（2層），用筷子中間一壓，要緊緊壓下去。

8、鍋中放入大量的大豆油，油熱的時(shí)候把壓好的油條拉長(zhǎng)。

9、放進(jìn)去的時(shí)候扭一下油條，放進(jìn)油鍋（至少小半鍋油）炸，用筷子不斷翻著油條，等油條浮上來(lái)炸成金黃色就可以撈起來(lái)，吃老式油條咯。