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1、蛋撻保存一般建議不超過3個小時,最好以低溫保存。如果將撻汁調(diào)稀,撻汁多加一點也會好一些。

2、使用蛋撻保溫柜。蛋撻保溫展示柜的溫度要高于60度。

3、如果選擇速凍的方法,就吃的時候才能拿出,如果經(jīng)常拿出來容易使蛋撻失去原有的風味。

4、保存蛋撻時,可在貯藏糕點的密封容器里加1片新鮮的面包,當面包發(fā)硬時,再及時更換一塊新鮮的,這樣蛋撻能保鮮較長時間。