排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
牛肉煮多長時間能爛，牛肉一般煮多久才能爛
更新時間：2022-06-20 09:51:41作者：未知
1、一般情況下燉牛肉的時間至少為兩個小時左右才會爛，燉牛肉時，使用熱水進行浸泡，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。
2、浸泡將新鮮的牛肉放到熱水中浸泡，將血水泡出，并每過一段時間換一次水。
3、敲打牛肉用刀背輕輕敲打牛肉，或者在盆里摔打也可以，目的是把牛肉的纖維拍打松散，這樣可以讓牛肉口感更好，也更入味。
4、切牛肉要想把牛肉煮爛，要盡可能的毀壞牛肉的纖維組織，因為牛肉中帶有豐富的纖維，而且結(jié)締組織較多，所以切牛肉的時候要橫著切。
5、適當?shù)碾缰圃谂胫婆Ｈ馇半缰埔埠苡斜匾?，但一般不用食用鹽腌制，而是用淀粉腌制。