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1、一般菜都可以炒。牛油與其它動物油類似，也是從動物脂肪組織中提取出來的油脂，是可以用來炒菜的，而且牛油還含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、脂肪酸、膽固醇等，適量食用對人體健康還具有一定的好吃。但是需要注意相對于其它油脂來說牛油的熔點較高，炒菜之后如果不及時食用的話低于40度時就會出現(xiàn)凝固的情況，所以建議最好是盡快吃完，以免影響口感。

2、火鍋和燒烤。正常情況下牛油一般是用來制作火鍋和燒烤，牛油含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)而且具有特殊的奶香味，加到火鍋中能讓火鍋看起來顏色更加清亮，吃起來更加香醇，口感也會更加豐富，其中牛油的質(zhì)量也會直接影響到火鍋的味道?，F(xiàn)在一些燒烤店也會用到牛胸口上的牛油來進行燒烤，吃起來外脆里嫩，深受廣大消費者的喜愛。

3、還有做蛋糕與面包。