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1、小魚餅，又叫魚型燒，因形似小魚而得名，在韓國、日本、臺(tái)灣甚是流行，是久盛不衰的風(fēng)味小吃，被譽(yù)為“誘人的美味，極致的享受”。

2、但并非是用魚制成的，而是在魚形狀的模具里放入配制好的面料，加入各式餡。在專用爐具上烘烤就做成有鱗、眼睛的魚形狀惟妙惟肖的小魚餅?？谖抖鄻佑卸股?、巧克力、果凍、草莓、肉蛋等系列餡料。成本0.2元，賣五角至一元錢利潤可觀。據(jù)說，小魚餅的制作，在韓國已有600多年的歷史了。最早在高麗時(shí)代已經(jīng)有人用銅制造出模具，將和好的面倒入其中，放在火上翻烤，香氣四溢，美味難擋。當(dāng)時(shí)的小魚餅口味及外形，已經(jīng)與現(xiàn)在的小魚餅有些相似，后來的制作者們又不斷改進(jìn)精做，在面中添加各種美味的餡料，口味及外形也越來越精致、美觀，后來小魚餅逐漸成為集會(huì)、婚禮、壽宴上必不可少的食品了。當(dāng)然，由于當(dāng)時(shí)制作成本較高，百姓平時(shí)根本吃不上，一直到光復(fù)后，隨著經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，小魚餅才真正發(fā)展成今天這樣隨處可見的街頭美食。

3、材料：鮰魚、鹽、白胡椒粉、蔬菜丁、胡蘿卜丁，芹菜丁、豌豆、雞蛋清、淀粉、面粉。做法：鮰魚肉兩片，洗凈后切成小塊，再放入攪拌機(jī)中打成魚泥； 把打好的魚泥放入大碗，加一點(diǎn)鹽和白胡椒粉拌勻，放在一邊讓它入味。這時(shí)切一點(diǎn)蔬菜丁，比如胡蘿卜丁，芹菜丁，如果能買到新鮮的豌豆就更好了，蔬菜丁切好后放入沸水中焯一下； 在剛剛調(diào)過味的魚泥中再加入一個(gè)蛋清，少許的干淀粉，充分?jǐn)嚢?，再加入焯過的蔬菜丁拌勻； 然后做成若干個(gè)魚餅，在魚餅表面拍上一層薄薄的面粉，抖掉多余的面粉后放入鍋中，用炒菜量的油中小火煎至兩面金黃就好了。