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1、取一空碗，把糖、米醋、鹽、味精、香油、料酒放入碗中攪拌均勻，取一個(gè)空碗，放入適量的白砂糖和白醋，二者比例為1：1，根據(jù)酸甜喜好也可以增加番茄醬，充分的攪拌均勻即可。

2、鍋包肉做法：原料：豬里脊肉400克，色拉油500-1000克，生粉，低筋面粉適量，泡打粉少許。調(diào)料：白砂糖和白醋、番茄醬，蔥白，生姜，香菜適量，鹽少許。將里脊片成厚0.3-0.5厘米的大片，加姜末，鹽稍許，清水適量，略抓，放生粉，泡打粉，低筋面粉抓勻后入色拉油1-2匙，再次抓勻；蔥白、去皮生姜均切寸長(zhǎng)細(xì)絲，香菜切寸長(zhǎng)段；取一個(gè)空碗，放入適量的白砂糖和白醋，二者比例為1：1，根據(jù)酸甜喜好也可以增加番茄醬，充分的攪拌均勻；起鍋，下色拉油，燒至約七、八成熱時(shí)逐片下入拌好漿的里脊，炸至淡黃色撈出；大火燒油至九成熱時(shí)下入里脊復(fù)炸至金黃撈出；鍋留底油少許，大火燒至高熱投入蔥姜絲，下入調(diào)好的料汁迅速劃勻；下入炸好的里脊肉迅速顛翻均勻；起鍋裝盤(pán)，撒上香菜，完成。