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1、主料：黃瓜1500克。

2、輔料：鹽適量、冰糖3塊、食用油適量、花椒數(shù)粒、姜片4塊、八角4個(gè)、蒜1個(gè)、紅辣椒8個(gè)、小米椒8個(gè)、白醋3湯勺、生抽3湯勺。

3、將黃瓜洗凈后切成一寸長(zhǎng)的黃瓜條，然后放適量的鹽，這樣做的目的是殺去黃瓜中多余的水分。

4、待黃瓜條殺去多余的水分后，放置到陽(yáng)臺(tái)上晾一兩天，曬得看起來(lái)明顯縮水了就可以了。

5、準(zhǔn)備好主要用料，將蒜切成片

6、在開水中放入姜塊，八角，紅辣椒，冰糖，待冰糖消融后，轉(zhuǎn)小火

7、待剛才熬好的湯汁冷卻后，在里面加入蒜片，小米椒，生抽，白醋。

8、將晾曬好的黃瓜條倒入剛調(diào)好的湯汁中，浸泡五分鐘，然后將多余的湯汁到出。

9、待植物油熱后放入花椒粒，炸出香味。

10、待花椒油涼后，倒入剛才浸泡過(guò)得黃瓜中，攪拌均勻后，再將剛才多余的湯汁再次倒回黃瓜中，然后將腌好的裝入密封罐中。放入一晚上就可以吃啦！