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1、菠菜炒豆腐

材料：豆腐兩塊，菠菜200克，色拉油40蔥丁、姜末、精鹽、味精、花椒水各適量。

做法：菠菜洗凈，用開水燙一下，撈出投涼再切成3.5厘米長(zhǎng)的段，攥凈浮水。鍋內(nèi)放油加熱，放蔥姜熗鍋，再放豆腐炒碎，加精鹽、味精、花椒水和切好的菠菜，炒好出鍋裝盤即成。

2、菠菜豆腐湯

主料：豆腐200克，菠菜200克。調(diào)料：精鹽、芝麻油。

做法：豆腐洗凈切丁，放入沸水中。1分鐘后，洗凈的菠菜也投入鍋中，同時(shí)關(guān)火，點(diǎn)少量精鹽、味精、芝麻油即可。

3、菠菜煎豆腐

主料：菠菜500克,豆腐(北)200克。調(diào)料：植物油30克,醬油5克,白砂糖5克,味精2克,鹽3克。

做法：菠菜擇洗干凈，用沸水焯過，瀝水備用；豆腐用水沖凈切片；鍋燒熱加油，豆腐片放入油鍋兩面煎黃，加上配料，燒1～2分鐘，再加菠菜即可。