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1、將殺好的雞去頭去尾、除內臟，再將腹部切開，放入鍋中加入鹽水沒過雞背，浸泡兩小時。

2、根據(jù)個人口味，用蠔油、料酒、生抽、老抽、胡椒等佐料調制一碗燒烤料備用。

3、將雞從鹽水中取出并瀝干水分，用牙簽在雞身上扎小孔，再鋪上姜片和涂抹醬料。

4、用保鮮膜將涂好醬料的雞放進冰箱，冷藏腌制兩個小時，讓雞充分入味。

5、兩小時左右將雞取出，擦干表面的水分，再將烤箱預熱，而后將雞放進烤箱烤十分鐘。

6從烤箱將雞取出，涂抹一層蜂蜜黃油混合物，然后用錫紙將雞關節(jié)和翅尖等包裹起來，放進烤箱。

7、將烤箱調至180℃烤一個小時左右，便可享受新鮮出爐的美味烤雞了。