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      1. 葫蘆頭泡饃的來歷 葫蘆頭泡饃的起源

        更新時間:2022-06-22 01:13:50作者:佚名

        葫蘆頭泡饃的來歷 葫蘆頭泡饃的起源

        1、葫蘆頭”究竟起源于什么時候,尚無具體考證。但是,早中唐朝,京城長安就有一種名叫“煎白腸”的食品在出售。據說,這就是用豬腸肚做的。相傳,有一天唐代醫(yī)圣孫思邈來到長安,在一家專賣豬腸、豬肚的小店里吃“雜糕”時,發(fā)現腸子腥味大、油膩重,問及店主,方知是制作不得法。孫思邈向店主說道:“腸屬金,金生水,故有降火、治消渴之功。肚屬土居中,為補中益氣、養(yǎng)身之本。物雖好,但調制不當。”于是,從隨身攜帶的葫蘆里倒出西大香、上元桂、漢陰椒等芳香健胃之藥物,調入鍋中。果然,香氣四溢、其味大增。這家小店從此生意興隆、門庭若市。店家不忘醫(yī)圣指點之恩,將藥葫蘆懸掛在店門首,并改名為“葫蘆頭泡饃”。

        2、從此,“葫蘆頭泡饃”作為一種風味食品,流傳千余年至今。說起來也有趣,1935年前后,張學良將軍的東北軍,在西安因水土不服,飲食習慣差異,將士們多有病者。但是,對南院門“春發(fā)生”出售的“葫蘆頭泡饃”,大家卻始終食欲不減。以致有一段時間,東北軍曾將“春發(fā)生”的“葫蘆頭泡饃”列為病號飯。今天的葫蘆頭泡饃是在唐朝的“葫蘆頭”的基礎上發(fā)展而來的。

        本文標簽: 葫蘆頭泡饃的來歷  

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