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1、材料：鮮的小蔥一根，嫩姜一塊，小米辣一顆，少許蠔油，少許米醋，少許白糖，少許胡椒粉，少許精鹽。

2、秘制料汁的制作:首先，咱們將新鮮的小蔥一根，去根后切末，然后將蔥綠和蔥白分開來放，接著，將嫩姜一塊切末，和蔥綠放在一塊，小米辣一顆切末，同樣和蔥綠放在一塊，接下來開始上火制作。

3、鍋燒一點點油，將蔥白放入鍋內(nèi)，炸干炸香后撈出，然后將其倒在放有蔥綠，小米辣，和姜末的碗中備用。大家注意，這樣做出的蘸螃蟹的料汁，蔥香味和姜香味更濃郁，吃起來的味道也更好吃。

4、在料汁內(nèi)，加入蠔油一勺，米醋一勺，白糖一勺，胡椒粉半勺，和精鹽半勺，然后咱們將其攪勻后即成。用螃蟹蘸著這道料汁吃。蔥姜的香味特別濃郁，味道鮮美微辣，回口微甜。