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1、苦瓜可以冷凍保存。

2、新鮮蔬菜通常都是儲存了幾天，維生素也在儲存的過程中逐漸地?fù)p失掉，蔬菜采摘之后即速凍，就能很好地防止了維生素的流失，超低溫快速冷凍的蔬菜就能保持更多的維生素，為了保鮮，苦瓜是可以冷凍的。

3、苦瓜栽培于溫帶地區(qū)屬喜溫蔬菜，適宜存放溫度一般在8℃—10℃的環(huán)境中，天氣冷的時(shí)候放在陰涼處存放，放入冰箱的話會影響口感，苦瓜在秋季采收果實(shí)，切片曬干或鮮用。