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1、原料：豆角，小蘇打，食用油，食鹽。

2、首先要選擇新鮮的豆角。以比較嫩的為佳。

3、豆角買回來清洗以后要放在鍋中焯水處理，既能夠起到殺菌的作用。還能夠保持碧綠的顏色。

4、為了讓豆角顏色青翠碧綠，我們可以在焯水的水中加少許的食鹽。食用油，小蘇打，他們都能夠起到固色的作用。

5、焯過水以后，把豆角迅速撈出，放在冷水中冷卻，也可以加適量的冰。這樣都是為了迅速降溫，防止豆角顏色變黃。

6、然后把豆角，豆角撈起瀝水。塑料袋密封保存。這樣做是為了防止水分蒸發(fā)。

7、然后放在冰箱冷凍抽屜里進(jìn)行冷凍。在需要的時(shí)候取出自然解凍。然后進(jìn)行烹飪，色香味不變，像新鮮的一樣。我在冰箱里儲(chǔ)存時(shí)間也不要太長(zhǎng)，通常兩到三個(gè)月。