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1、材料：椰子1個，雞一只，花膠15克。調(diào)料：料酒10克，鹽3克，味精1克。

2、把花膠用冷水浸泡2-3個小時，泡軟；

3、用筷子在椰子的氣口那里搓個洞，把椰子水倒出。

4、再用刀背輕輕的敲椰子的外殼，把里面的椰肉震松，把椰子砸開，取出椰肉，把椰肉切成小塊。雞肉切塊。

5、水煮開后，把椰子水倒入，加入姜絲；椰肉、雞塊、花膠都放進(jìn)去用武火煮，等湯水開了之后，再改用文火慢燉3到4小時，最后放鹽調(diào)味。