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2023-01-31
巧克力甜甜圈的制作方法竅門 怎么做巧克力甜甜圈
更新時間：2022-06-22 06:16:05作者：佚名
1、主料：糯米粉15克、高筋面粉250克、巧克力（黑）60克。
2、輔料：酵母粉3克、雞蛋30克、細砂糖40克、食鹽1/4小匙、奶酪粉5克、奶粉10克、水110克、植物油適量。
3、將糯米粉和50克清水混合之后放在微波爐里轉(zhuǎn)30秒拿出來攪拌一下，再轉(zhuǎn)30秒，再攪拌一下，一直到糯米糊呈現(xiàn)粘稠狀。
4、等糯米糊冷卻到室溫之后用保鮮袋密封起來放冰箱冷藏室里降溫。
5、將除了黑巧克力和植物油之外的剩余材料全部放進面包機的面包桶里。
6、用和面程序?qū)⒚鎴F揉到能拉出薄膜。
7、將面團取出來再用手揉揉勻，放在容器里，蓋上保鮮膜進行發(fā)酵。
8、發(fā)酵到兩倍大，用手指蘸一些高筋面粉戳進面團里，戳出來的孔不回縮不塌陷就表示發(fā)酵完畢。
9、將發(fā)酵好的面團取出來，用手掌將發(fā)酵后產(chǎn)生的氣孔按破將面團按扁，厚度約1厘米，用搟面杖搟勻。
10、用做甜甜圈的模具在面團上切割出甜甜圈的胚子，切割完一遍之后將剩余的面團重新?lián){成1厘米厚，繼續(xù)用模具切割。
11、以上材料一共可以做大約8個甜甜圈的胚子，蓋上保鮮膜松弛20分鐘。
12、小奶鍋里倒入油，中火加熱到五成熱。
13、將甜甜圈小心的丟進油鍋里，甜甜圈的四周會冒出小泡泡。
14、過十來秒將甜甜圈進行翻面，防止一面炸糊一面還沒上色。
15、不斷的將甜甜圈進行翻面，甜甜圈會膨脹開，等它變的兩面金黃色就可以撈出來晾涼了。
16、甜甜圈全部炸好之后，將其放涼，將巧克力掰碎放到容器里，隔著熱水加熱，加熱到50度時候停止加熱，如果沒有溫度計計量的話可以讓水溫保持在手能承受的熱度之內(nèi)。
17、不斷攪拌巧克力直到完全融化，取出容器。
18、拿一只甜甜圈，一面沾上巧克力醬。
19、將甜甜圈倒置過來。
20、趁著巧克力醬沒有凝固，撒上彩針，自然晾涼至巧克力凝固即可。
本文標簽： 巧克力甜甜圈的制作方法竅門
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