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1、食材：青菜500克，植物油15克，鹽5克。

2、選擇葉面帶蟲眼的農(nóng)家小青菜。

3、放在水里浸泡，講究的可以滴幾滴油，既然發(fā)現(xiàn)了蟲眼，就把蟲子弄出來。

4、多次清洗干凈。

5、清洗后，放在籃中，晾干。

6、鍋中燒熱，倒入植物油。

7、油鍋燒辣，冒起大煙。

8、向鍋中倒入小青菜。

9、不斷翻炒，收縮、柔軟、變色后，加入鹽。

10、隨即，將小青菜中鍋中盛入盤中。