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      1. 山藥湯的做法大全 山藥湯的做法有哪些

        更新時(shí)間:2022-06-22 07:50:08作者:佚名

        山藥湯的做法大全 山藥湯的做法有哪些

        1、蜜汁山藥:

        (1)材料:山藥400克,冰糖20克,蜂蜜50克,枸杞3克,水50克。

        (2)用溫水泡好枸杞備用。

        (3)先將山藥洗凈去皮,切成兩寸長(zhǎng)、三分厚的條,入開水鍋焯1分鐘左右,撈出整齊碼放在盤內(nèi),并將泡好的枸杞均勻的撒在碼好的山藥上。

        (4)炒鍋中加水,放入冰糖,小火燒之使冰糖完全融化,然后倒入蜂蜜,熬至開鍋冒泡即可出鍋,將蜜汁均勻地澆在山藥上即可。

        2、山藥排骨湯:

        (1)材料:排骨500g,山藥半根,枸杞適量,胡蘿卜一根,生姜適量切片,料酒1茶匙,白醋幾滴,八角一個(gè),鹽適量

        (2)山藥洗凈,削去外皮,切成滾刀塊備用;胡蘿卜同樣切成滾刀塊。

        (3)放半鍋清水,放入洗凈的排骨,用大火燒開,此時(shí)湯面會(huì)出現(xiàn)一層泡沫,這就是被煮出來(lái)的血水,關(guān)火,把排骨撈出洗凈。

        (4)砂鍋放適量水燒開(一次放夠,中途不再加水),把排骨和姜、料酒、八角一起放入,用大火燒開后轉(zhuǎn)小火。    

        (5)這時(shí)加入幾滴白醋,不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中,還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了,否則排骨就該變味了。

        (6)小火煮一小時(shí)后,再放入山藥、胡蘿卜,小火再煮1小時(shí),放枸杞和鹽調(diào)味即可。

        3、養(yǎng)顏山藥雜豆煲雞腳:

        (1)材料:花生,白豆,龍眼,杞子,豬肉,雞腳,山藥。

        (2)在碗中將花生和白豆混合,在水中泡30分鐘。

        (3)在另一個(gè)碗中加入龍眼和杞子,加水泡20分鐘。

        (4)煮滾一鍋水,加入豬肉和雞腳出水3分鐘。

        (5)在鍋中加入豬肉,雞腳,花生,白豆,山藥和1.5L水。

        (6)然后加入龍眼和杞子,再煮15分鐘。

        (7)加鹽調(diào)味,即成。

        4、山藥薏米鮮味濃湯:

        (1)材料:山藥400g,薏米(洋薏仁)100g,洋蔥1個(gè),紅蘿卜1根,去骨雞腿排2片,大蝦仁12只,高湯500cc,水500cc,姜泥1/2茶匙,鹽適量,白醋1茶匙,白胡椒適量。

        (2)山藥切成大塊狀,薏米先泡水30分鐘,雞腿排切塊,紅蘿卜滾刀切小丁,洋蔥切小塊狀備用。

        (3)蝦仁用1/2茶匙鹽、1茶匙香油和米酒,適量白胡椒及約1茶匙的太白粉抓麻。

        (4)少許油熱鍋,將雞腿排丁皮面朝下煎到表面金黃微焦后盛起備用。

        (5)同一鍋,依序?qū)⒀笫[、紅蘿卜下鍋炒香后撈到砂鍋內(nèi)。

        (6)再用同一鍋直接將蝦仁煎到表面略呈金黃后盛起備用。

        (7)放入砂鍋后先加入水和高湯煮滾后轉(zhuǎn)小火滾約15分鐘。

        (8)同一時(shí)間將山藥、薏米和姜泥放入食物處理機(jī)中打成泥。

        (9)將打好的山藥薏米泥緩緩加入砂鍋中,邊加邊攪拌免得沾底燒焦,火以中小火為佳,等泥全部都加入后再煮約20分鐘。途中需要不時(shí)的攪拌,若覺得過(guò)度濃稠的時(shí)候可以再補(bǔ)上一點(diǎn)水份。

        (10)20分鐘后先放入步驟3的雞腿塊,煮約8分鐘至雞腿塊差不多全熟的程度,再下蝦仁。滾約2分鐘,加上調(diào)味料即可。

        本文標(biāo)簽: 山藥湯的做法大全  

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