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1、小麥面粉適量，薺菜適量，雞蛋2個(gè)。食鹽適量，香油適量，水適量，葵花籽適量。

2、冰箱內(nèi)的冰凍薺菜取出，放入水中解凍。

3、解凍后的薺菜用清水沖洗干凈。

4、用刀將薺菜切成碎段。

5、將雞蛋打入面粉中攪散，放入切好的薺菜、少許鹽、香油，慢慢倒入涼水調(diào)成稀稠狀，調(diào)好的面糊蓋好蓋靜置半個(gè)小時(shí)左右。

6、平底鍋燒熱后倒少許油，用勺子舀一勺面糊至鍋中間，慢慢晃動(dòng)鍋身將其攤成圓形，用中小火將餅煎成兩面金黃色。