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1、食材：掛面 適量、蔥 適量、調(diào)料 適量、雞蛋 適量、香油 適量。

2、掛面按自己需要的量拿出來以作備用。

3、在鍋中加入適量的冷水。

4、接下來，往鍋中放入1勺鹽，點火，開始燒水。

5、等水燒滾后，再將掛面放進(jìn)鍋中，拿筷子攪動，避免面食粘在鍋底。

6、等水再次燒開，就立馬往鍋里再倒入一少許冷水，這樣煮面，有嚼勁，味道好。

7、這個時候，把火調(diào)成中火，將水再次燒開，面條基本上就做完了。

8、用漏勺撈出面。再加上備好的鹵料和黃瓜絲等即可。