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1、準備食材：海魚200克、姜、蔥、香菜、橄欖油、胡椒粉、生抽、白糖、鹽。

2、將海魚去掉內(nèi)臟魚鰓洗干凈，把姜和蔥放入魚肚，表面再涂上適量鹽和胡椒粉腌制片刻。

3、鍋里燒水，水沸后把盛魚的盤子放入大火隔水蒸。

4、蒸煮五分鐘左右后熄火，燜片刻再打開鍋蓋。

5、炒鍋燒熱，倒入稍多些橄欖油，待油溫7成熟放入姜與蔥爆出香味。

6、倒入適量生抽和少許白糖以及香菜后熄火。

7、快速將油淋到蒸好的魚上，再撒上點胡椒粉即可食用。