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2023-01-31
快手麻辣章魚(yú)足做法 下酒菜麻辣章魚(yú)足的做法步驟
更新時(shí)間：2022-06-23 09:45:03作者：佚名
1、主料：章魚(yú)足280克、小八爪150克、西紅柿一個(gè)、小米椒6粒、迷你洋蔥4個(gè)、姜3片、大蒜粒6粒、糖一勺、醬油2勺、麻椒8粒、郫縣豆瓣醬2勺、紅泡椒1勺、料酒適量、尖椒2個(gè)。
2、準(zhǔn)備章魚(yú)足一只，清洗干凈。
3、撕去外面的紅色筋膜，這步要找準(zhǔn)竅門一撕就掉。
4、小八爪也清洗干凈，去掉紅色筋膜，備用。
5、切片，要切稍微薄些的片，但是底部別切斷，可以放一根筷子。
6、水燒開(kāi)，放入姜片，料酒，章魚(yú)足還有小八爪焯一下水，焯完用清水洗干凈備用。
7、小米椒跟尖椒，摘下后，清洗干凈，切碎。
8、坐鍋燒熱倒油，放入郫縣豆瓣醬跟泡椒，煸炒出紅油，倒入小米椒碎繼續(xù)煸炒
9、放入洋蔥碎還有麻椒，生姜片繼續(xù)煸香。
10、倒入大蒜粒繼續(xù)煸炒。
11、倒入章魚(yú)足跟小八爪繼續(xù)翻炒，倒入啤酒跟料酒。
12、西紅柿清洗干凈切碎。
13、把西紅柿碎倒進(jìn)鍋內(nèi)，倒入醬油，這時(shí)候就可以蓋上鍋蓋開(kāi)始燜煮。
14、燜煮大概10分鐘后打開(kāi)鍋蓋把迷你小洋蔥放進(jìn)鍋內(nèi)，繼續(xù)燜煮至1分鐘。
15、倒入尖椒塊大火翻炒一下，湯汁也收差不多了，就可以出鍋了。
16、找個(gè)美美的盤(pán)子裝起來(lái)，一盤(pán)麻辣章魚(yú)足就做好了，下飯菜，下酒菜，好吃。
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