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2023-01-31
石耳燉排骨怎么做 石耳燉排骨的做法
更新時間：2022-06-23 11:26:32作者：未知
1、材料：排骨，石耳。
2、配料：姜，蔥（分兩次用的量）。
3、調(diào)味料：鹽，紹酒（料酒）。
4、先將石耳用溫水泡開，反復搓洗干凈后再用冷水浸泡十次左右，洗凈黑水和細沙。
5、鍋里加冷水、半勺鹽、適量紹酒、一半蔥段和姜片，放入泡洗干凈的石耳在中火上燒開后撈出瀝干裝入碗內(nèi)（煮過石耳的水和蔥、姜撿出不要）備用。
6、排骨洗凈斬塊，鍋內(nèi)放水，燒開后放入斬好的排骨焯一下，撈出沖去浮沫，瀝干水分晾涼。
7、準備燉鍋或高壓鍋，把排骨和另一部分蔥段、姜片放入燉鍋，加入適量紹酒拌一下，然后加水淹沒所有材料，用旺火燒開，再換小火慢燉。
8、至排骨八成爛時，撈出蔥、姜，再將石耳倒入鍋，加適量鹽燉至軟爛。
本文標簽： 石耳燉排骨怎么做