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1、豬腸用豆面、醋兩面反復(fù)抓洗干凈。鍋中放清水，將豬腸放進(jìn)去焯水。

2、豬肺要用清水灌洗干凈，洗時放少許料酒，也要焯水。

3、另起鍋加開水，放豬腸、和豬肺，燉肉料包，加黃酒、黃豆醬、生抽、白酒、冰糖大火燒開，小火鹵至熟。

4、北豆腐切約1厘米厚的片，過油炸至兩面金黃。待豬腸煮好后放入湯鍋中，煮至入味。

5、烙好的火燒也放入湯鍋中煮一下。

6、香菜洗凈切段。

7、芝麻醬和醬豆腐、韭菜花和成醬料。

8、蒜瓣拍碎加少許鹽做成蒜汁。

9、將火燒撈出切井字塊，放在碗底。

10、豆腐撈出切斜刀塊，放在火燒邊上。

11、豬肺、豬腸切段放在火燒上面，澆上鹵湯、醬料、蒜汁、香菜。