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1、排骨適量、山藥適量、蔥姜適量、料酒適量、草果1個(gè)、桂皮1小塊、香片1片、棗4顆、山楂4片、菊花5朵。

2、排骨放入涼水燒開后焯一下，用熱水洗凈;

3、排骨加熱水，放入蔥姜、料酒、草果1個(gè)、桂皮1小塊、香片1片、棗4顆、山楂4片、菊花5、6個(gè)燉2小時(shí);

4、山藥洗凈切滾刀塊，放入，燉20分鐘后出鍋加鹽、香菜、香蔥末調(diào)味。