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2023-01-31
高筋面粉可以包餃子嗎（高筋面粉可以做包子餃子嗎）
更新時間：2022-06-24 09:55:56作者：未知
1、包餃子用的面粉是高筋面粉。其實用普通面粉即可。高筋面粉（breadflour、strongflour)指蛋白質含量平均為13.5%左右的面粉，通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。
2、高筋面粉（breadflour、strongflour)指蛋白質含量平均為13.5%左右的面粉，通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀。因蛋白質含量高，所以筋度強，常用來制作具有彈性與嚼感的面包、面條等。在西餅中多用于在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用。