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1、剛出爐：立即放回烤箱進行烘烤。由于蛋糕的溫度變化不大，所以繼續(xù)以原溫度烘烤應(yīng)該沒有太大問題。

2、出爐一段時間：蛋糕表層的溫度已經(jīng)下降了，但是里面的溫度仍然很高，如果用原來的溫度與時間烘烤的話有可能影響蛋糕組織。建議調(diào)低溫度或者蓋上錫紙進行二次烘烤。

3、完全涼透：蛋糕完全涼透后才發(fā)現(xiàn)里面沒有烤熟，此時再放回烤箱進行烘烤已不大合適了，這時烤箱需要對蛋糕進行全面的加熱、烘烤?？鞠涞募訜崾怯赏獾絻?nèi)的，內(nèi)部的加熱會比外部的更加慢，表皮的受熱情況會更嚴(yán)重。建議放微波爐烤幾分鐘或者是用鍋蒸熟。