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1、食材：豬肉150克、薇菜一包、湖南青椒三個(gè)、小米辣三個(gè)、大蒜籽三瓣、雞粉少量。

2、先把包裝好的薇菜放在清水中泡一下，再放在水里沖洗二遍，再切成段備用。

3、把辣椒去籽都切碎，這樣會(huì)更入味，大蒜籽也去皮切碎。

4、豬肉買(mǎi)的是有點(diǎn)肥的那種，因?yàn)檫@種菜比較吃油，要切得越薄越好。

5、鍋燒七成熱，放少量花生油，中火炒豬肉，炒出里面的豬油，但也不要煎和太干了。

6、把薇菜倒下去，轉(zhuǎn)大火爆炒一分鐘。

7、煮干水分后，把辣椒，蒜末放下去，加一勺鹽，少量雞粉，一勺醬油開(kāi)大火爆炒一分鐘，辣椒切碎了會(huì)很容易熟，當(dāng)然辣椒也只要炒至九成熟就好啦。

8、薇菜關(guān)火裝盤(pán)，特別的下飯哦。