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1、食材明細：番茄2顆，牛肉丸適量，雞蛋1個，鹽適量，油適量，香菜適量。

2、雞蛋洗干凈，冷水下鍋開始煮。

3、新鮮香菇切片，牛肉丸為了煮得快切得片，后來又改對半切了。

4、水燒開后，下面條，煮至筷子能輕松夾斷，然后將面條撈起，雞蛋撈出。

5、一邊煮雞蛋和面條的同時，另一邊同時煮湯，牛肉丸直接冷水開始煮，節(jié)約點時間。

6、面條撈出后，下香菇和大白菜焯水一分鐘撈出。

7、雞蛋剝殼，對半切開，碼面條上。

8、面條準備好了，那邊湯也燒開了，煮兩分鐘，加入焯過水的香菇和大白菜再煮一兩分鐘。

9、加入小半勺鹽，一湯匙生抽，一湯匙芝麻油，拌勻，最后關(guān)火，加入香菜燙熟。

10、先將香菇大白菜和牛肉丸撈出碼在面條上，最后將湯淋上，拌勻就可以吃了。