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1、水開下鍋，水開后加冷水煮至浮起。凍餃子從內(nèi)到外完全冷凍,要煮熟必須保證足夠的溫度，因此必須水開后下鍋，下鍋后隨著加熱進(jìn)行，水溫持續(xù)升高，達(dá)到沸騰。

2、此時無法保證餃子餡能熟透，需要加入一杯冷水，保證繼續(xù)加熱餃子餡而餃子皮不會因為過度加熱而破裂。等到水再次沸騰餃子浮起，說明餃子內(nèi)部已熟，導(dǎo)致膨脹而浮在水面上，此時可撈出餃子。