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1、原料：豆腐、豬肉餡、蔥、姜、一品鮮醬油、蠔油、香油、油、黑胡椒粉、鹽、味精、料酒。

2、準(zhǔn)備原材料豆腐、豬肉餡、蔥、姜。

3、新鮮的豬肉餡分兩次打入少量水?dāng)嚢杈鶆蜻@樣肉餡口感更嫩放入調(diào)味料一品鮮醬油、蠔油、糖、料酒、黑胡椒粉攪拌均勻。

4、調(diào)好的豬肉餡蓋上保鮮膜煨制二十分鐘入味。

5、豆腐碾碎最好是碾壓成泥狀吃起來口感更細(xì)膩。

6、煨制入味的豬肉餡倒入處理好的豆腐泥中。

7、打入一個雞蛋放入調(diào)味料鹽和味精。

8、放入油和香油攪拌均勻。

9、放入剩余的蔥花拌勻（蔥花不宜放的過早會影響口感）。

10、也可以添加少許淀粉所有的調(diào)味料拌勻入味即可。

11、鍋中倒入適量油加熱至七成熱依次放入豆腐肉丸（豆腐肉丸剛放入鍋中不宜翻動防止丸子不成形）大火炸起來。

12、豆腐肉丸炸至金黃色漂浮起來輕輕翻動幾下即可出鍋享用。