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1、涼拌著趁鮮吃。

將馬生菜洗凈后用開水焯一下，撈出后放入涼水中泡一下，然后擠干水分，放入盤中，放入蒜泥，少許鹽，香油，味精，拌勻即可。

2、烙餅吃。

馬生菜洗凈焯過水后，撈出晾涼，放入盆中，加入適量的面粉和鹽，再放入雞蛋一個(gè)，蔥花適量，和成糊狀，備用。

平鍋內(nèi)放入少許花生油，待油溫?zé)崃?，放入和好的糊糊，煎好一面定型后翻過來再煎另一面，煎熟了為止。

3、做成干菜。

夏秋之際馬齒莧最多的時(shí)候，多摘一些回家，用開水炒后，晾曬起來。

冬天或是春節(jié)的時(shí)候，把干的馬齒莧泡發(fā)好，剁碎了，放入肉餡，少許的韭菜（提味兒），鹽，香油，包成大蒸包。

4、做湯。馬齒莧與肉絲做湯，出鍋前甩上蛋花。