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1、涼面放一晚上就不能吃了。

2、涼面也稱“過水面”，古稱為“冷淘”，是指涼吃的面條，所以隔夜保存的涼面非常容易被細(xì)菌侵蝕，從而生成有害物質(zhì)，并且隔夜后的涼面不能繼續(xù)食用。

3、涼面源于唐朝，傳說最早起源于唐代武則天未入宮之前，由于武則天與情人吃山西面時(shí)燙傷了舌頭，于是兩人便研究出涼面的新吃法。涼面的主要食材有面條、蔬菜，配料有辣椒油、鹽、味精等，但各地的涼面做法不同，因此做法和食材也有所不同。