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1、可以吃。最好儲存時間不超過二天。存儲時間越長，亞硝酸鈉成分越高，這可能對身心健康危害。

2、隔夜湯并不單指放了一夜的菜，放置時間超過８—１０個小時，就應(yīng)該算隔夜了。而導(dǎo)致食物中有毒成分增加有兩個方面的原因，第一是因為食物中的化學(xué)物質(zhì)產(chǎn)生了致癌物，如亞硝酸鹽，即使加熱也不能去除。另一個原因是在放置時受到了外來細菌的二次污染。魚和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會損傷肝腎功能。