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步驟1

準(zhǔn)備食材：雞胸肉300克，干貝50克，蛋清1個(gè)，精鹽2茶匙，紹酒1湯匙，淀粉適量

步驟2

將雞胸肉打上十字花刀，再切成長方小塊。

步驟3

干貝用熱水泡2小時(shí)以上備用，雞塊加入少許精鹽抓勻。

步驟4

準(zhǔn)備另一個(gè)碗，倒入蛋清、打發(fā)后加入淀粉，調(diào)成蛋糊漿備用。

步驟5

再把雞塊倒入蛋糊漿中，攪拌均勻。

步驟6

將雞塊下入沸水中焯燙一下，撈出瀝干，放入盤中。

步驟7

再加入干貝拌勻，加入適量清水，精鹽、紹酒。

步驟8

放入預(yù)熱好的蒸鍋中，蒸10分鐘左右即可出鍋。