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1、雞蛋打出來(lái)放一夜，一般不推薦繼續(xù)食用。雞蛋一夜后,易滋生細(xì)菌,即使將其冷凍保存,但由于冰箱內(nèi)也有細(xì)菌,因此無(wú)論在常溫狀態(tài)下,還是放入冰箱冷藏,都不推薦繼續(xù)食用。

2、雞蛋蛋黃和蛋清中含有很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),如蛋白質(zhì)、脂肪等,蛋白質(zhì)是細(xì)菌的主要營(yíng)養(yǎng)素,它們隔夜放置后很容易發(fā)生變性,很容易引起細(xì)菌的變性,而且隨著時(shí)間的延長(zhǎng),細(xì)菌會(huì)逐漸增多,胃腸也會(huì)引起胃腸不適的癥狀,比如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。

3、雞蛋蛋黃中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),含有人體所需的氨基酸,與人體蛋白質(zhì)的成分相近,所以吃后消化、吸收率會(huì)比較高。但是吃雞蛋時(shí),建議煮的時(shí)候再把生雞蛋打在碗里,避免因?yàn)槭巢牟恍迈r而導(dǎo)致吃了之后出現(xiàn)急性腸胃炎等癥狀。