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1、將火鍋里的剩菜全部撈出，葷素分開，冷卻后用保鮮膜包好放進冰箱保存，葉子菜建議扔掉不要。剩下的火鍋料用火燒開，冷卻后用保鮮膜封好放進冰箱保存，最好第二天就吃掉。

2、火鍋，古稱“古董羹”，因食物投入沸水時發(fā)出的“咕咚”聲而得名，是中國獨創(chuàng)的美食之一，也是一種老少皆宜的食物。典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆制品類、菌菇類、蛋類制品、主食等，將其放入煮開的清水或特制的高湯鍋底燙熟后食用。有些吃法還會蘸上調味料一起食用。