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1、材料：羊肉塊，蔥，姜片，蒜頭，肉鹵包1包，鹽，米酒，油。

2、將鹵包，水1500CC，米酒一起浸泡20分鐘備用，蔥切長段，蒜頭也拍過。

3、羊肉切塊，鍋里放入蔥段，，姜片，加水煮滾后，放入肉塊，燙后取出，放在冷水中泡涼，再撈出瀝干水分。

4、鍋燒熱，倒入2小匙油，放入蒜頭爆香，再把肉塊，鹽，米酒及做法1的鹵汁倒入，煮滾后改小火再鹵約1小時30分，筷子如能穿透羊肉即可。