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1、食材：雞半只、洋蔥半個、尖椒4個、油少許、姜切片四片、蒜6顆、老抽醬油少許、干辣椒二個、糖少許、鹽少許、醋少許。

2、先把所有食材洗干凈備用。雞肉切兩厘米見方的塊，洋蔥切小方塊，蒜拍碎剝皮不用切，姜切片，青椒斜著切塊。

3、鍋內(nèi)倒油熱鍋，待油溫上來后把姜、蒜、干辣椒一起放進鍋里翻炒出香味，再把洗凈的雞塊到下鍋大火一直翻炒2分鐘。然后倒紅燒醬油、糖繼續(xù)翻炒15秒。待肉上色后倒清水下鍋再滴入少許醋，水最好是熱水，水的量與雞肉持平。

4、水燒開后轉(zhuǎn)小火燒20分鐘，再轉(zhuǎn)中火燒10分鐘，然后加鹽調(diào)味，再轉(zhuǎn)大火收汁，待汁水快收盡時下洋蔥和青尖椒下鍋翻炒片刻，起鍋裝盤。