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1、植物學特征具較大型的地下肉質(zhì)塊根，色、黃色，少有紫色。莖蔓生，莖節(jié)著土后易生不定根。葉心臟形至掌狀深裂，葉色有綠色，紫紅色、黃色等品種。在我國南方甘薯能開花結(jié)實，花形如牽牛花，有紫紅色、白色或白中帶紫紅色條紋。成腋生聚傘花序，有時單生，總花梗長；花萼深裂，花冠漏斗形，頂端裂片不開展，形如牽?；?。

2、對環(huán)境條件的要求葉用甘薯喜溫暖氣候，耐高溫，不耐霜，耐旱，耐堿。以收獲塊根為主食，適于種植在肥沃而排水良好的砂質(zhì)壤土。葉用甘薯不擇土壤，土壤肥沃便可。生長期要求充足的光照。

3、開始制作醬料：將蒜瓣拍碎后剝皮，切成蒜蓉。

4、熱鍋，下油，加入蒜蓉，爆至顏色金黃，蒜香溢出，起鍋盛入碗中。

5、在蒜香油的碗中倒入醬油，一碗香氣四溢的醬汁就這樣做成了。