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1、準(zhǔn)備用料。帶皮五花肉、八角、香葉、桂皮、姜、蒜、生抽、料酒、白糖、老抽、味精。

2、將五花肉皮上的毛刮干凈，切成小方塊，姜去皮切片，蒜子拍一下。

3、鍋洗干凈放入水燒開，把五花肉放進(jìn)去焯水，撈出沖洗，瀝干水分。

4、鍋洗干凈燒熱下少許油，把瀝干水的五花肉放入煸炒，至出油為止，再放入姜、蔥、蒜然后下入白糖，醬油炒至入味起色。

5、烹入料酒，八角、香葉、桂皮和適量水，轉(zhuǎn)小火慢煨30分鐘，調(diào)入味精，老抽調(diào)色。

6、再大火收汁至湯汁濃稠即可。