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2023-01-31
桃花泡酒的制作方法 桃花泡酒做法
更新時(shí)間：2022-06-27 18:13:46作者：佚名
1、將采集的桃花浸泡在淡鹽水中清洗，浸泡一段時(shí)間之后洗凈，將桃花撈出去水瀝干，用新取的白布一朵一朵擦拭吸走剩余水份，盡量不要留生水，備用。
2、準(zhǔn)備好制作桃花酒的器皿和材料(米燒酒，糯米醪糟，白糖/冰糖更好)。
3、先鋪一點(diǎn)白糖，然后再開始將桃花一點(diǎn)一點(diǎn)放進(jìn)瓶中(桃花極苦，加糖是必要的)。然后加清酒直至淹沒桃花;每一朵桃花都是完整的。將采集的桃花浸泡在淡鹽水中清洗干凈，瀝干水份，然后一層層放入發(fā)酵缸中，一層桃花一層冰糖，發(fā)酵一個(gè)晚上。
4、糯米醪糟制作方法：將糯米清洗干凈、浸泡、蒸熟，將蒸熟的糯米飯出，置于攤涼床攤涼至33度左右，拌入加入白糖發(fā)酵過的桃花攪拌均勻，加入甜酒曲半密封發(fā)酵。大概48小時(shí)后，糖化結(jié)束，按一定比例加入35度的米燒酒(可以視個(gè)人喜好加入35-55度的高度純糧酒，喝高度酒的地方請(qǐng)加高度酒)。
5、大功告成，接下來就是六十天靜心的等待。漫長(zhǎng)的等待終會(huì)換來意想不到的收獲?；ò暝诰评锝?，洗盡鉛華變成了美味的佳釀，盡情暢飲這三生三世桃花佳釀吧。
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