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1、主料：角瓜、肉。

2、輔料：蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、鹽、料酒、醬油、老抽、十三香、味精。

3、蔥姜蒜切好備用。

4、角瓜用小勺挖去囊，切片。

5、五花肉切薄片。

6、用料酒，一點醬油腌制十分鐘。

7、炒鍋入油，下蔥姜絲，一勺豆瓣醬。

8、小火炒出紅油。

9、調(diào)大火，下肉片爆炒，讓肉片充分入味。

10、下角瓜片，加十三香，蒜沫，適量鹽，翻炒3分鐘。

11、炒出蒜香味，點一點老抽上色。

12、關(guān)火，加味精，翻勻出鍋。