排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
冰鎮(zhèn)蒸蛋糕詳細(xì)做法 冰糖蒸蛋怎么做
更新時(shí)間：2022-06-28 21:00:25作者：未知
1、把蛋清蛋黃分開。在四個(gè)蛋黃中加入20克白糖。
2、加入100克酸奶。
3、加入過篩的70克低筋面粉。
4、攪拌均勻。放在一邊備用。
5、打發(fā)蛋白。這是四個(gè)雞蛋的蛋清。
6、加入幾滴白醋。
7、開始用打蛋器打發(fā)到起粗泡。打蛋器打10秒鐘都不到。
8、加入10克白糖。.
9、打到覺得白糖融化的差不多了(烘培術(shù)語叫濕性泡發(fā)，不懂沒關(guān)系）。.
10、再加入10克白糖繼續(xù)打發(fā)。.
11、泡沫已經(jīng)起直立的小尖角或者你倒過來泡沫都已經(jīng)掉不下來就好了。
12、加入三分之一的蛋黃糊劃十字?jǐn)嚢?，只要你不要順著或者反方向攪拌就可以。傳統(tǒng)做法是把蛋白分次加入蛋黃糊，我倒過來做發(fā)現(xiàn)也一樣。
13、慢慢加入所有的蛋黃糊攪拌均勻。
14、在曲其餅干盒（或者別的容器）里涂上油，再鋪上油紙。.
15、倒入攪拌好的面粉糊，振幾下，目的是把里面氣泡排出。.
16、蓋子蓋緊，或者用保鮮膜蓋好，千萬不能讓水進(jìn)去。蒸鍋里放水，水開后把盒子放在蒸架上蒸30分鐘。