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1、桂花的食用方法：（1）桂花糕。原料：一級(jí)川白糖、提糖、糯米粉、熟油、蜜桂花、熟粉。80g白糖加入200g溫水中，攪拌至融化；加入150g糯米粉和75g澄粉，攪拌均勻至無(wú)顆粒。再加入40g色拉油，攪拌均勻至水油混合（面糊中看不到色拉油）；容器內(nèi)壁刷色拉油。把攪拌好的面糊倒入，靜置40分鐘；冷水入鍋，水開后蒸30分鐘，蒸好脫模。待涼后用刀蘸水切塊，撒上干桂花，澆上蜂蜜水即可。（2）桂花小豆粥。原料：紅小豆200 克、紅糖55克、糖桂花、紅薯淀粉、涼水適量。提前一晚將紅小豆洗凈，放入水中浸泡；將泡好的紅小豆倒入鍋中，水開后轉(zhuǎn)小火。煮至紅小豆豆皮開裂，但未完全開花，加入紅糖煮至糖完全溶化。接著再放有紅薯淀粉的碗中加入少許涼水，攪勻后沿著鍋邊，轉(zhuǎn)圈倒入鍋中。待水開鍋，加入糖桂花朝一個(gè)方向攪勻即可出鍋。（3）泡茶：用桂花來(lái)泡茶喝是比較常見的食用方法之一。將儲(chǔ)藏好的桂花取出，之后倒入開水沖泡，注意水溫不可太高，最高不要超過(guò)85度，否則會(huì)降低它的功效作用。泡好后將第一遍的水倒掉，喝第二遍的。里面可加入適量的蜂蜜，這樣食用價(jià)值更高，也更誘人，口感會(huì)更美味。

2、保存方法：（1）冷凍：可將處理好的桂花裝到干凈的塑料袋中，扎緊口放入冷凍室就行。什么時(shí)候用什么時(shí)候取出，都是比較新鮮的。不過(guò)這種方法保存的經(jīng)過(guò)熟制后口感才會(huì)更好。（2）做成干桂花：將處理好的桂花放在微波爐或者是烤箱里烘干，或者用生石灰將它的水分吸干，之后再裝入塑料袋中保存。建議用生石灰烘干，這樣香味和顏色都不會(huì)變。（3）釀成桂花酒，先把桂花用白糖腌制幾天，等它發(fā)酵，然后倒進(jìn)白酒里，密封保存，2-3年以后就可以喝到香醇的桂花酒了。