排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
茄子干怎么曬干（茄子干怎么曬干好吃）
更新時間：2022-06-28 21:06:53作者：佚名
1、選擇茄子。新鮮嫩茄子是干茄子的最佳選擇，尤其是肉厚而肥的圓茄子更適合干燥茄子。老茄子含有較多對人體有害的茄堿，而且味道不太好，不適合干燥茄子，尤其是秋后的老茄子含有較多的茄堿。
2、處理茄子。將挑選好的嫩茄子去蒂，洗凈，不需要去皮，根據(jù)你的喜好切成卷片或厚條，但要切成條，這樣更容易曬干。切割后，撒上適量的細鹽，混合均勻。
3、蒸。將煮好的茄子放入沸騰的蒸籠中，蒸一會兒，取出蒸籠。你不需要蒸茄子，直到它太成熟而不能蒸為止。有些人喜歡用沸水燙茄子，但我覺得蒸茄子更好。因為滾燙的水會增加茄子吸收的水分，這對以后的干燥非常不利。
4、暴曬。將蒸好的茄子瀝干水分，放在陽光下，攤開，暴露在陽光下，直到茄子完全干燥，攪拌時，茄子會發(fā)出沙沙的聲音。也可以在干燥前在陰涼通風處干燥一夜。